Jack 的綜合部落

 

冬天不控制濕度，小心家中「衣魚」橫行 ^^

天氣變冷，翻出冬天的衣物，有些卻被蟲咬了小小的破洞。環保署表示，建築物溼度一大，就會出現形狀像小蟑螂、有三條尾巴的「衣魚」，經常躲在衣櫥、櫃子裡，不過衣蟲魚不會傳染疾病，所以只要在臥室開除濕機，使用防蟲片就可以驅趕衣魚。 (黃玉芳報導)

整理衣物或櫥櫃，常常可以看到形狀像小蟑螂、身體呈銀灰色，有三條尾巴的蟲，迅速逃離現場，環保署環境衛生及毒物管理處科長陳淑玲表示，這些昆蟲是衣魚，喜歡黑暗潮濕、藏身在紙漿、棉麻布類等的環境，常把衣襪咬了一個個小洞，不過衣魚不會傳染疾病也不會叮咬人，因此可以開除濕機，讓溼度控制在百分之六十以下，使用除蟲片、樟腦丸的時候，如果家中有蠶豆症患者，要避免使用含奈的成分。

另外也可以用除濕劑降低抽屜中的溼氣，時常翻動書本雜誌、整理櫥櫃，換季時，將衣物清洗晾乾放進乾淨的櫃子保存等，都可以斷絕衣魚的食物，環保署也提醒，衣蟲是建築物溼度的指標生物，一旦有衣魚，代表環境太潮溼，接下來可能出現白蟻，要時時留意。

未賣的甘蔗都直立置於地板；而甘蔗端部會將周圍的液體吸收包括汙泥．細菌哦！
                                         
我有一位朋友的朋友在為政府部門做衛生檢查工作，
他們需要去檢查所有的小販賣的食物、店內的衛生等等。

發現在所有抽驗食物中，甘蔗汁中的細菌數不僅超出合格標準，而且含量最高。
                                      
所以他們想要找出其中原委。
                                      
到所有賣甘蔗汁的店家中去觀察他們如何處理甘蔗、清洗杯子，以及整個流程。

但它們卻找不到問題所在。
                                      
有一天， 他們待到店打烊後，發現一件令他們感到震驚的事！
                                         
這些小販一打烊之後便開始用清潔劑清洗地板。
                                      
我們可以想像其他剩下未處理的甘蔗是垂直立在店的後面，我們知道甘蔗的端部是多孔可以吸水的，

它們會將圍繞在它們周圍的液體吸收，除了肥皂水外，小販鞋上的汙泥、貓尿等都會吸進去。
                                      
現在，我一到外面吃小吃，就會警告我朋友這件事，當然我也不再喝我愛喝的飲料 --甘蔗汁。
                                      
有位朋友已懷有身孕，她非常愛喝甘蔗汁，（譯按：民間有此一說，孕婦多喝甘蔗 汁，生出小孩皮膚較白。）
                                      
喝甘蔗汁已是習慣。但是有一天卻流了產，胎兒已有七、八個月大了。
                                      
當醫生檢驗死胎時發現胎兒在肚中即已死亡，他們並且找到一些只有貓尿中才有的化學物質，劑量頗多。
                                      
不會對大人有影響，對胎兒卻是致命毒物。

就是為這些甘蔗汁小販將甘蔗立在濕泥的地上，也就不難想像一灘貓尿是如何跑到甘蔗中的。

所以下次您到要喝甘蔗汁時，請多觀察。

                         
本信件經由國立雲林科技大學寄送 !

 

在內政部中區老人之家安養的榮民柳繼喬，今年高齡八十歲，卻像愛耍寶的小孩，還
取「伸京並」、「麻統」諧音假名自娛娛人，開朗的他，有個公開的小秘密，就是當年為了
帶兵，立志不結婚；還有個不能說的秘密，就是軍中的階級，擔心說出來，老人之家的同
袍不敢靠近他 。
　　金庸筆下的老頑童周伯通，喜愛幫別人取綽號捉弄人，達到自娛娛人的目的，榮民柳
繼喬效法起周伯通，專門幫別人亂取綽號，只是這些綽號盡是「呷賽」、「麻統」等不雅之
語，別人不願領受，老翁自己概括承受，樂在其中。
　　老榮民柳繼喬，雖沒有周伯通的絕世武功，卻有一身俠義之情，他取綽號的目的不是
損人，而是希望大家都能和他一樣快樂，從綽號中領略生活的智慧，柳繼喬的記憶力超強，
達德商工忘年讀書會的學生每年來敬老，他都逐一記下學生的姓名，還幫忙取「柳丁」、「蘋
果」、「香蕉」等綽號，這些綽號全是他的生活靈感，不怎麼高雅，且多轉換自台語諧音，
但他強調「生活的快樂，就從綽號來」，儘管都已隔了一年半載，見了面，還是叫得出來，
讓學生佩服得五體投地。
　　與年輕人玩在一起，柳繼喬就回想起自己未婚的小秘密，他說，老家在河北省，三十
九年隨國民政府來台時要帶兵，擔心有家累，無法帶好軍隊，所以當時就立志不結婚，正
因為這樣，「哪來的家人呀？」「我在軍中是做飯的啦！」儘管沒有家人，柳繼喬說，住在
老人之家有那麼多同袍相伴，也像一家人。
　　只不過，就是有個秘密不能說，那就是自己在軍中的階級，因為擔心一說出來，老人
之家的同袍就沒人敢跟他在一起，所以都要說是「做飯的」。
　　老人之家社工員說，柳爺爺適當運用人際間「情緒轉化」的道理，所以總能跟同儕相
處愉快，每天精神奕奕，大半輩子在軍旅中度過的柳爺爺，沒有結婚，生活卻不呆板，有
時還會被譏笑「不莊重」、「老不修」，但他都能用自創的語詞，賦予負面情境另一層意義，
進而轉化為生活的開心果。=\
照片說明：八十歲老榮民柳繼喬，隨年輕人手舞足蹈，簡直像極老頑童周伯通（圖一），他
胸前掛著的綽號名牌，還取「伸京並」、「麻統」諧音假名自娛娛人（圖二）。（記者張溎壕
攝）

為了推廣優質豬肉，讓消費者吃得安心，彰化縣政府、彰化縣養豬協會，昨日中午在
溪州花博公園舉辦「彰化健康豬肉計畫宣導暨品嚐活動」，席開一百桌，每一道美食全部採
用彰化縣的健康豬肉品，近千位社區、社團代表齊聚一堂大快朵頤，卓伯源縣長為彰化出
產的健康肉品掛保證表示，經過認證的彰化健康豬肉，絕對是台灣、也是世界第一流的肉
品。
　　由彰化縣養豬協會承辦的「彰化健康豬肉計畫宣導暨品嚐活動」，每道菜皆由彰化生產
的健康優良肉品入菜，令人食指大動，上菜前，卓伯源縣長特別與處長邱士平到炊煮區瞭
解菜色，還扮起「總舖師」攪拌烹煮一大鍋肉品美食。
　　卓伯源縣長致詞表示，彰化縣是農業大縣，也是養豬大縣，任何與豬隻健康有關的風
吹草動，都直接影響到彰化縣養豬戶，因此縣府積極推動健康豬肉認證制度，讓消費者吃
得健康又安心，也帶動業者進一步提昇，讓彰化縣的肉品成為台灣、也是世界第一流的肉
品。
　　卓伯源說，彰化縣成立健康豬肉專賣站，是為讓縣民能有管道購買優良無藥物殘留之
健康豬肉產品，及鑒於國人消費素質提高，已無法再接受可能危及生命健康之食品，因此
結合彰化縣養豬戶及肉商，提供不使用藥物、在自然環境下生產出衛生健康的優質豬肉，
來滿足民眾期待。
　　農業處長邱士平表示，彰化縣是全國第三大養豬縣，年產八十七餘萬頭，占全國總產
量百分之十四左右，為讓消費者吃到健康豬肉品，縣政府結合肉品市場、防疫所積極推動
「彰化健康豬肉專賣站」，銷售安全衛生的「健康豬肉」，掛牌店到現在已經有十七家，並
繼續受理掛牌審核中。
　　邱士平處長強調到「彰化健康豬肉」專賣站才能買到真正無瘦肉精、無藥物殘留之健
康豬肉，他呼籲全縣肉商加入健康豬肉認證行列，由點推展到全縣、全國。=\
照片說明：彰化縣政府舉辦「彰化健康豬肉計畫宣導暨品嚐活動」，卓伯源縣長特別與處長
邱士平到炊煮區瞭解菜色，還扮起「總舖師」攪拌烹煮一大鍋肉品美食。（記者張溎壕攝）

彰化縣大城鄉昨日傳出一起釣客在垂釣時不幸落水，消防救難單位據報進行搜尋，六
十九歲的林頃浤已經淪為波臣，面對冰冷的屍體家屬放聲大哭，讓人為之鼻酸，彰化縣消
防局第四大隊大隊長邱信仁特別呼籲社會大眾，進行任何水上、水域活動，均需穿救生衣
以確保自身安全。
　　彰化縣消防局指出，這一起釣客溺斃意外發生在彰化縣大城鄉，消防局第四大隊大城
分隊，於昨日七時二十七分，接獲指揮科派遣，於大城鄉台西村西濱大橋下游約六百公尺
處濁水溪河堤旁，有民眾於十八日前往釣魚，迄今晨未歸，現場遺留機車、釣具、脫鞋等
雜物，高度懷疑落水，請求分隊協助搜尋。
　　大城分隊獲報後立即出動救護車、器材車及快艇、竹塘分隊、急流舟，警義消十餘人，
趕赴現場，展開救援行動，現場一批人員在沿岸搜尋，另一批人員駕急流舟下水以打撈勾
進行搜尋。
　　第四大隊大隊長邱信仁說，在九時三十六分左右以打撈勾勾到溺者，將溺者拉上岸後
由家屬指認，確定為其父親林頃浤（男，六十九歲），因已呈現全身僵化，交由派出所員警
及家屬處理。
　　家屬看到遺體嚎啕大哭，不相信前天人好好出門，「怎麼就這樣放下我們離開？你怎麼
這樣就走了？」不願接受親人已經離去的事實。=\
照片說明：大城鄉台西村西濱大橋下游傳出一起釣客在垂釣時不幸落水，消防救難單位據
報駕急流舟進行搜救。（記者張溎壕攝）

 

　二００八全民競輪邀請賽，昨日上午在彰濱車輛測試中心熱烈展開，上千位自行車愛
好者及數十支車隊參與公路車團隊計時賽及全民ＲＦＩＤ繞圈認證，在彰化縣長卓伯源、
經濟部次長施顏祥等人領騎、並由縣籍陳秀卿、鄭汝芬、翁金珠三位女立委鳴槍下正式展
開競技，比賽結果揭曉，公路車團隊計時賽第一名是台中縣Ａ隊，第二名是美利達隊，第
三名是台中縣Ｂ隊。
　　彰化縣長卓伯源表示，彰化縣在擴大內需計畫中，爭取四千七百多萬元經費，以建立
自行車產業園區，讓彰化自行車產業大縣進一步結合產業、運動與觀光，成為世界愛好自
行車人士朝聖的重鎮。
　　「二００八全民競輪邀請賽」由財團法人自行車暨健康科技工業研究發展中心主辦，
傳統產業創新聯盟等單位協辦，財團法人車輛研究測試中心提供場地；比賽分為公路車團
隊計時賽、全民ＲＦＩＤ繞圈認證和登山車越野自由騎等三個項目。
　　這次比賽的賽道平時供車輛中心測試車輛，長度三點五七公里，最陡的坡度有三十八
度，設計車速高達每小時一百六十公里的碗型高速跑道，許多參賽的自行車選手都是第一
次在這樣的道路比賽，不用擔心路況不好，盡情的向前奔馳，就是像賽車一樣，至於在賽
道兩旁也有人組成啦啦隊，為選手加油打氣。
　　比賽在下午三時左右結束，公路車團隊計時賽第一名是台中縣Ａ隊，第二名是美利達
隊，第三名是台中縣Ｂ隊；全民ＲＦＩＤ繞圈認證賽男子組第一名是巫帛宏、第二名是廖
國龍、第三名是蕭世鑫；全民ＲＦＩＤ繞圈認證賽女子組第一名蕭美玉，第二名是曾筱嘉，
第三名是李育萱。=\
照片說明：二００八全民競輪邀請賽，上千位自行車愛好者及數十支車隊在彰濱車輛測試
中心盡情奔馳。（記者張溎壕攝）

 

 

一位白髮 蒼蒼的老 教授在學生畢業的最後一節課時說： 「這是我給你們上最
後一堂課了，這是一堂簡單的實驗課，也是一堂深奧的實驗課，我希望你們以後
能永遠記住這最後一堂課。」

教授說著，取出一個玻璃容器，又注入了半容器清水。教授把盛水的容器放進一
旁的冰櫃說：「現在我們將它製冷。」

過了一會兒，容器取出來了，裡面的水凝結成了晶瑩剔透的冰。教授說：「 0℃
以下， 這些水就成了冰，冰是水的另一種形態，但水成了冰，它就不能流動
了。」「現在，我們來看水的第三種形態。」教授邊說邊把盛冰的玻璃容器放在
酒精爐上，並點燃了酒精爐。

過了一會兒，冰漸漸溶化成了水，後來水被燒沸了，咕咕嘟嘟地翻騰出一縷縷乳
白色的水蒸氣，在實驗室裡靜靜地氤氳著、瀰漫著。過了沒多久，容器裡的水蒸
發乾了。

教授關掉酒精爐，讓同學們一個個驗看玻璃容器，說：「誰能說出這些水到哪兒
去了呢？」學生盯著教授，他們不明白這最後一堂課，學識淵博的教授為什麼給
他們做這個最簡單的實驗。

教授看著那些不願回答這個問題的學生說：「水哪裡去了呢？它們蒸發進空氣
裡，融進藍藍的遼闊無邊的天空。」

教授微微頓了一頓又說：「你們可能都覺得這個實驗太簡單了，但是……」教授
口氣一轉，嚴肅地說：「它並不是一個簡單的實驗！」教授瞅了一眼那些迷惑不
解的學生說：「水有三種狀態，人生也有三種狀態。水的狀態是由溫度決定的，

人生的狀態是由自己心靈的溫度決定的。」
教授說：「假若一個人對生活和人生的溫度是 0℃以下，那麼這個人的生活狀態
就會是冰，他的整個人生境界也就不過他雙腳站的地方那麼大；假若一個人對生
活和人生抱平常的心態，那麼他就是一掬常態下的水，他能奔流進大河、大海，
但他永遠離不開大地；

假若一個人對生活和人生是 100℃的熾熱，那麼他就會成為水蒸氣，成為雲朵，
他將飛起來，他不僅擁有大地，還能擁有天空，他的世界和宇宙一樣大。」教授
微笑著望著他的學生們問：「明白這堂最簡單的實驗課了嗎？」「不，這不是一
堂簡單的實驗課！」學生們異口同聲地回答。

水的溫度靠火的加溫達到 100℃，而人心靈的溫度則靠正面的思考、樂觀的心、
親友的關懷、溫柔體貼的心 、 對這世界的好奇心、勤奮努力等等來加溫。

希望今天這篇文章能讓各位朋友們心的溫度升到滿滿的 100℃，讓您我的生活變
的更多加采多姿。

吃維他命不如吃咖哩

 



 

想養生，吃維他命不如吃咖哩？
  
  
  
  
  
 
 
  
  
  
  
  
 
 
 
不少人每天補充維他命來保健，但美國「新科學家」雜誌卻報導，維他命吃多不但無益健康，反而可能傷身，倒是許多人愛吃的咖哩，天然美味，還能預防心血管疾病、阿茲海默症與癌症。
  
  
  
  
  
 
 
 
【文��林淑蓉】
蕃 茄咖哩、烏賊咖哩、印度咖哩、日式咖哩、洋蔥咖哩等，街上新開了許多咖哩餐飲店。即使不是專賣咖哩，其他餐飲店也不希望在這波咖哩熱中缺席，知名的甜甜圈 專賣店，發明咖哩口味甜甜圈給客人嚐鮮；便利超商提供咖哩飯、藍帶咖哩三明治等熟食供消費者選擇；火鍋店也有提供咖哩湯頭；便當店也跟著趕時髦，門口特別 標示「咖哩飯」……似乎只要在食物裡加點咖哩，就容易得到消費者的青睞。

咖哩並不是新口味，近來這麼熱門的原因之一，應該是拜醫學研究之賜，有的說可以預防心臟病、有的說可以預防失智症、有的說具消炎作用、有的甚至說可以抑制癌細胞增生……咖哩真有這麼神嗎？
咖哩在預防醫學上的3大捷報
在印度和中醫的臨床治療上，咖哩早就占有一席之地。咖哩成分之一是薑黃，薑黃所含的薑黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一，外敷用來治療膿腫創傷；內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等症狀。
只是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩，因為這些症狀不能算大問題，即使沒有咖哩，還有許多替代方案可以治療，咖哩會紅成這樣，是因為相繼有醫學研究發現，它在預防心血管疾病、失智症（阿茲海默症）、還有癌症等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。
捷報1》降低膽固醇，減少動脈硬化
陽明大學醫學院藥理學研究所副教授陳惠文所領導的研究團隊，在針對心血管疾病進行研究時，意外發現咖哩的妙用。包括減少血栓、減少動脈硬化、降低脂肪酸、降低膽固醇等4大問題，咖哩都有很好的預防效果，國內外也都有論文支持這樣的論點。
捷報2》預防阿茲海默症
陳惠文解釋：「薑黃素可減少變性蛋白在我們腦中神經間的沉積，避免神經細胞受損所造成的記憶力喪失和混亂。」因而可預防阿茲海默症。
捷報3》抑制癌細胞增生和轉移
現 在醫學界也針對「咖哩可否減少癌症」作了許多研究，其中咖哩可預防癌症的研究較多，而咖哩會致癌的研究相對少很多。陳惠文分析：「癌症是不正常細胞過度增 生，薑黃素本身就可以抑制不正常細胞過度增生；第二，薑黃素可減少癌症轉移的機會；第三，在癌症標靶療法上，薑黃素會抑制癌細胞特別的一些酵素，這些酵素 會造成細胞的增生和轉移。」
關於咖哩的好處還不只這些，咖哩有「印度黃金」的美名，相關的研究包括：可以治療青春痘、不正常搔癢、皮膚病、不正常出血、氣喘、喉嚨發炎、咳嗽；改善腦貧血症狀、肝膽疾病、糖尿病、眼疾……還有人在化妝品裡加入咖哩成分，可見熱門程度。
哪些人不適合吃咖哩
雖然世界各國作過不少關於咖哩的研究，說明吃咖哩好處多多，不過，陳惠文指出，多數是「預防醫學的範圍」，在西醫的臨床用藥上，咖哩還沒有被普遍當作處方，原因之一是劑量與人體吸收的問題。
如果是用在預防心血管疾病、阿茲海默症，他說：「1、2週吃一次，偶一為之也就夠了，天天都吃咖哩也受不了。」要提醒的是，咖哩的功效是「預防」阿茲海默症，已出現症狀的人，吃再多也沒有用。
如果用在預防癌症方面，劑量就比較高。美國癌症醫學中心就有專家建議，「給癌症病人一天吃5∼ 7克 的薑黃素」（在美國一般超市可買到顆粒狀的萃取薑黃素），效果還沒有明確結論，不過，根據台大醫院先前所做的第一期臨床試驗發現，就算連續幾個月吃這麼 多，也還沒出現明顯的副作用，陳惠文表示：「目前為止，還沒有『吃太多薑黃素不好』的報導，不過，還是提醒大家『再好的東西』，吃過量都是不好的。」
事實上，也有一些人不適合吃咖哩，耕莘醫院永和分院營養師薛安栗提醒：「1.咖哩通常加了辣椒、胡椒，對於腸胃炎、胃潰瘍的人會造成刺激；2.會促進子宮收縮，婦女懷孕期間要節制；3.會刺激膽囊收縮，膽結石患者不適合多吃；4.咖哩還會抑制血小板凝結，罹患血液凝結疾病的人最好避免。」
不愛咖哩味 可改吃什麼來防癌？
對於喜歡咖哩口味的人，聽到「吃多了也無妨」當然很高興﹔可是，還有另一部分的人，並不是那麼喜歡咖哩的味道，該用什麼食材來取代？
薛安栗說：「薑和黃芥茉當中，也都含有薑黃素，所以，烹調食物時加點薑，或是吃東西時沾點黃芥茉醬，都可攝取到相同的營養素。」還有就是黃咖哩和綠咖哩所含的薑黃素，不會因顏色而有差異，她指出：「咖哩一般是黃色，如果加了青椒這類綠色材料，就會變綠咖哩。」
搭配哪些食材 營養價值更高
如 果沒有以上問題，多數人都可安心享受美味咖哩料理，為了讓咖哩具備更多健康食物的條件，薛安栗建議：「搭配抗氧化的食材更好，像是花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、 蕃茄等，既美味又健康。」如果以主食類來說，「加點牛肉，含鐵量高，抗氧化功能較好；如果擔心膽固醇問題，那就選擇雞肉和海鮮。」
一般人煮咖哩都會煮一大鍋，在冰箱分2、3天食用，薛安栗認為：「如果加了蔬果，就不要放過夜；或是蔬果先不要加進去，等要吃的時候再加，比較符合健康飲食原則。」
弄清楚咖哩的功效，也瞭解如何搭配食材，就可更放心享受一頓咖哩大餐囉！