和美鎮農會食品西點烘焙班舉行結訓典禮
彰化縣和美鎮農會獲得農委會核准辦理濃漁民第二專長「食品西點烘焙班」職業訓練,
經過三十場次一百五十小時課程教導,昨日舉行結業並進行成果驗收;學員們所烘製的蛋
糕、餅乾或是法式洋蔥土司等西點食品手藝,在現場進行評鑑,讓人紛紛讚不絕口。
和美鎮農會「食品西點烘焙班」是經農委會『農業勞動力調整與訓練計畫』核定辦理,
學員共有三十位接受為期一百五十小時的專業訓練,聘請曹永超老師開始上學、術科三十
場次;和美農會為了是項「食品西點烘焙班」職業訓練需要,也特別斥資十餘萬元購置大
型烘焙烤箱等設備,實現照顧農民福利。
三十位學員首先接受曹老師講解烘焙材料介紹、器具使用方法、分組操作品質操空講
解、麵包製作方法、奶酥甜麵包及餡製作、圓頂葡萄乾土司、圓頂奶油土司製作示範、技
術指導及操作重點、考證輔導學、術科內容分析講解重點與總複習、製作要領及複習與分
組實作模擬等課程訓練。
鎮農會總幹事柯德勝表示,為讓廣大民眾享受到更多精緻食品及早年地方節慶小點
心,烘焙班明年將依照民俗節慶,推出牛角麵包、奶油捲、鬆餅、養生饅頭及祭祖必需品—
麵龜等。
學員們為了展現訓練成果,特別分組製作出近十種各式西點蛋糕、麵包、土司以成果
展方式擺置在結業會場上,讓大家品嚐驗收,總幹事柯德勝、推廣股長陳忠興等來賓們看
到這些食品及西點似有食指大動的動作,經過食用後無不豎起大拇指「誇讚」一番,紛紛
認為有「食品達人」趨勢。=\
照片說明:和美鎮農會「食品西點烘焙班」舉行結訓典禮(圖一),學員揉製麵食糰製作西
點(圖二),學員製作出近十種各式西點蛋糕、麵包、土司等西點展示研習成果(圖三)。(記
者張溎壕攝)
最新評論